Chuyên cung cấp Lõi Thăn Vai Bò Bít Tết Nhập Khẩu Top Blade, thịt mềm, vị bò đậm đà, có vân mỡ tự nhiên, thích hợp làm steak, áp chảo, nướng BBQ, lẩu và phục vụ nhà hàng, khách sạn, quán ăn trên toàn quốc.
Lõi Thăn Vai Bò Top Blade là phần thịt được lấy từ khu vực vai bò, thường được biết đến với tên tiếng Anh là Top Blade. Đây là phần thịt có độ mềm khá tốt, hương vị bò rõ và được sử dụng phổ biến trong các món bít tết, nướng và áp chảo.
Đặc điểm dễ nhận biết của Top Blade là phần thịt có thớ tương đối mịn, xen kẽ vân mỡ và có một lớp gân chạy dọc ở giữa. Khi được lọc bỏ phần gân giữa, phần thịt có thể được cắt thành Flat Iron Steak, một loại steak được nhiều nhà hàng sử dụng.
Lõi thăn vai bò nhập khẩu có thể cung cấp dạng nguyên khối hoặc cắt lát theo nhu cầu. Sản phẩm phù hợp với nhà hàng steak, quán BBQ, khách sạn, bếp Âu, quán lẩu và khách hàng kinh doanh thực phẩm.
THỰC PHẨM VIỆT chuyên cung cấp Lõi Thăn Vai Bò Bít Tết Nhập Khẩu Top Blade với nguồn hàng ổn định, nhiều quy cách, giá sỉ cạnh tranh và hỗ trợ giao hàng trên toàn quốc.
| Sản phẩm | Quy cách | Đơn giá |
|---|---|---|
| Lõi Thăn Vai Bò Top Blade | Nguyên khối / Cắt steak | 490.000 - 550.000 |
Giá Lõi Thăn Vai Bò Top Blade được cập nhật theo xuất xứ, thương hiệu, cấp hạng thịt, trọng lượng, quy cách cắt và số lượng đặt mua. Khách hàng mua sỉ vui lòng liên hệ để nhận báo giá mới nhất.
Top Blade là phần thịt thuộc khu vực vai bò. Phần thịt này có thớ tương đối mịn và độ mềm tốt so với nhiều phần thịt khác ở khu vực vai.
Một đặc điểm đặc trưng của Top Blade là lớp mô liên kết chạy dọc ở giữa miếng thịt. Khi cắt steak trực tiếp theo chiều ngang, phần gân này vẫn nằm giữa miếng thịt.
Nếu tách phần thịt dọc theo lớp gân và loại bỏ mô liên kết ở giữa, hai phần thịt còn lại có thể được sử dụng để làm Flat Iron Steak.
Top Blade là tên của phần thịt nguyên bản lấy từ khu vực vai bò. Phần thịt thường có một lớp gân chạy dọc ở giữa.
Flat Iron Steak thường được tạo ra bằng cách lọc bỏ lớp mô liên kết ở giữa Top Blade. Sau khi lọc, phần thịt còn lại mềm và thuận tiện hơn cho việc áp chảo hoặc nướng nhanh.
Vì vậy, cùng một phần nguyên liệu Top Blade có thể được sơ chế theo nhiều cách khác nhau tùy thực đơn và nhu cầu của nhà hàng.
Có. Top Blade là phần thịt phù hợp để chế biến bít tết. Đối với steak cắt trực tiếp từ Top Blade, cần lưu ý phần gân chạy giữa miếng thịt.
Nếu muốn steak mềm và dễ thưởng thức hơn, có thể lọc bỏ phần gân để tạo Flat Iron Steak trước khi cắt khẩu phần.
Thịt có thể được áp chảo với bơ, tỏi và thảo mộc hoặc nướng trên bếp BBQ tùy phong cách chế biến.
Đối với Top Blade nguyên khối, trước tiên cần xác định lớp gân chạy dọc ở giữa phần thịt. Có thể lọc phần thịt khỏi lớp gân này để tạo hai miếng thịt dài.
Sau khi lọc sạch gân và mô liên kết dư, thịt có thể được cắt ngang thớ thành từng phần steak với độ dày phù hợp.
Đối với nhà hàng, cách sơ chế này giúp tận dụng phần thịt mềm của Top Blade và tạo khẩu phần Flat Iron Steak có hình thức đẹp.
Đối với Lõi Thăn Vai Bò Top Blade đông lạnh, nên chuyển sản phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ.
Sau khi rã đông, dùng khăn sạch thấm khô bề mặt trước khi cắt hoặc tẩm ướp. Không nên để thịt ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
Nếu cần cắt lát đều bằng máy, có thể xử lý thịt khi sản phẩm vẫn còn độ cứng nhẹ để dễ định hình lát cắt.
Thịt sau khi cắt steak có thể được ướp đơn giản với muối và tiêu. Làm nóng chảo trước, sau đó áp chảo hai mặt để tạo lớp màu vàng đẹp.
Có thể thêm bơ, tỏi và hương thảo ở giai đoạn cuối để tăng hương thơm. Thời gian chế biến cần điều chỉnh theo độ dày của miếng thịt và mức độ chín mong muốn.
Sau khi áp chảo, nên để steak nghỉ trong vài phút trước khi cắt để hạn chế nước thịt chảy ra ngoài.
Đối với sản phẩm đông lạnh, nên bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn hoặc theo hướng dẫn cụ thể trên bao bì của nhà sản xuất.
Cần duy trì chuỗi lạnh trong quá trình lưu kho và vận chuyển. Khi cần sử dụng, nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
Hạn chế cấp đông lại sản phẩm sau khi đã rã đông hoàn toàn để duy trì chất lượng thịt.
Top Blade là phần thịt thuộc khu vực vai bò. Thịt có thớ tương đối mịn, độ mềm khá tốt và một lớp mô liên kết đặc trưng chạy dọc ở giữa.
Có. Top Blade có thể cắt trực tiếp thành steak hoặc lọc bỏ lớp gân giữa để tạo Flat Iron Steak mềm và thuận tiện hơn khi thưởng thức.
Hai tên gọi có liên quan nhưng không hoàn toàn giống nhau. Top Blade là phần thịt nguyên bản, còn Flat Iron thường là phần thịt được tạo ra sau khi loại bỏ lớp mô liên kết chạy giữa Top Blade.
Top Blade được đánh giá là phần thịt có độ mềm khá tốt trong nhóm thịt vai. Khi lọc bỏ phần gân giữa và chế biến đúng cách, thịt phù hợp cho các món steak và áp chảo.
Ngoài bít tết, sản phẩm có thể dùng cho BBQ, bò lúc lắc, bò xào tiêu đen, lẩu bò, nướng kiểu Hàn Quốc và nhiều món khác.
Có. THỰC PHẨM VIỆT cung cấp Top Blade cho nhà hàng, khách sạn, quán steak, quán BBQ, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, siêu thị và đại lý.
Tùy quy cách và số lượng đơn hàng, sản phẩm có thể được cung cấp nguyên khối hoặc hỗ trợ cắt steak, thái lát theo nhu cầu sử dụng.
Có. Chúng tôi hỗ trợ giao hàng tại TP.HCM và vận chuyển đến nhiều tỉnh thành tùy số lượng, quy cách đóng gói và điều kiện bảo quản của đơn hàng.
Liên hệ ngay THỰC PHẨM VIỆT để nhận báo giá mới nhất về Lõi Thăn Vai Bò Bít Tết Nhập Khẩu Top Blade. Chúng tôi cung cấp hàng sỉ cho nhà hàng steak, khách sạn, quán BBQ, quán ăn, cửa hàng thực phẩm, siêu thị và đại lý.
