Giò Xào Tai Lưỡi

Giò xào là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong ngày tết, có vị thơm ngon, dai, giòn sần sật. Đĩa giò xào tượng trưng cho lòng ấm tình người, ấm cúng gia đình, phúc lộc đủ đầy. Món giò xào ngày tết tượng trưng cho năm mới đủ đầy, tròn trịa, ấm no và hạnh phúc.

Cách làm giò xào theo kiểu miền Bắc                          

Nguyên liệu làm giò xào kiểu Bắc

• Thịt giò heo
• Lưỡi heo
• Tai heo (chọn tai heo cỡ vừa vì tải heo to là heo già thì sụn cứng)
• Mũi heo
• Nấm mèo
• Tiêu sọ đập dập, nước cốt hành tỏi
• Lá chuối, dây và bao nilon

Cách chế biến giò thủ chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Tai heo, mũi heo làm sạch lông, thịt giò heo rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo. Lưỡi heo cũng đem rửa sạch, chần qua nước sôi có pha thêm rượu trắng để cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt lưỡi. Sau đó vớt ra rửa lại một lần nữa và để ráo. Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở, làm sạch, rửa sạch và để ráo. Đem cắt thành những sợi nhỏ, ướp với nước cốt tỏi hành, bột nêm, tiêu.

Bước 2: Luộc thịt

Bắc một nồi nước sôi, cho giấm và ít muối rồi bỏ tất cả các loại: tai heo, mũi heo, giò heo, lưỡi heo vào luộc. Canh chừng chín đến khoảng 80% thì vớt thịt ra rồi xả ngay với nước lạnh để giữ độ giòn và không bị thâm. Tiếp tục, đem cắt thịt thành những miếng mỏng nhưng bản to vừa ăn.

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Tiếp tục cho các loại thịt vào xào đều trong vòng 2 phút. Nêm nếm gia vị: muối, tiêu xay, nước ép hành tỏi, tiêu, nước mắm, hạt nêm,.. . Lưu ý, muốn đúng hương vị chuẩn miền Bắc thì không nêm đường vào hỗn hợp làm giò. Đảo đều cho gia vị thấm và thịt hơi săn lại thì tiếp tục cho nấm mèo vào xào chung. Khoảng 3 phút nữa, khi nấm đã chín thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Gói giò xào

Trải lớp lá chuối đã hơ qua lửa để lá mềm dễ gói hơn, cho thịt vừa xào vẫn còn nóng vào rồi gói lại. Vì giò xào phải gói thật chặt nên trải nhiều lớp lá chuối để không bị rách khi gói. Phải đè thật chặt xuống thì miếng giò mới dính và ngon hơn. Để giò xào thật nguội rồi mới bỏ vào tủ lạnh để làm đông. Những miếng giò xào hơi hồng, màu mỡ đông xen kẽ là màu nâu của nấm. Chấm kèm miếng tương ớt cay cay, thịt thì giòn giòn, ngọt, béo thơm ngon, thật tuyệt vời.

Liên hệ mua hàng:

Khi quý khách hàng có nhu cầu đặt hàng số lượng nhiều hoặc cần tư vấn thêm về chính sách bán hàng, vận chuyển, đóng gói, giá thành cũng như hậu mãi có thể liên hệ trực tiếp với VIFOOD qua hotline điện thoại hoặc qua các kênh khác như Zalo, chat online Facebook messenger trong Website, Email. Chúng Tôi sẽ lập tức tư vấn quý khách cũng như báo giá và thời gian giao hàng….