Chuyên cung cấp Cá Chẽm Sống size khoảng 1–3 kg/con, thịt trắng, chắc, vị ngọt tự nhiên, thích hợp hấp Hong Kong, hấp xì dầu, nướng, chiên, nấu lẩu, nấu canh chua và phục vụ nhà hàng, quán hải sản, khách sạn trên toàn quốc.
Cá Chẽm Sống là dòng cá được sử dụng phổ biến trong nhà hàng và quán hải sản nhờ phần thịt trắng, ít xương dăm, kết cấu chắc vừa và dễ chế biến thành nhiều món.
Sản phẩm trong bài có size khoảng 1–3 kg/con, phù hợp để chế biến nguyên con hoặc chia thành nhiều phần tùy trọng lượng và nhu cầu của bếp.
Cá chẽm có thể sử dụng cho các món hấp, nướng, chiên, sốt, lẩu, canh chua hoặc phi lê áp chảo. Với cá sống, khách hàng có thể chủ động lựa chọn cá theo size và thời điểm chế biến.
THỰC PHẨM VIỆT chuyên cung cấp Cá Chẽm Sống với nguồn hàng theo từng thời điểm, giá sỉ cạnh tranh và hỗ trợ nhà hàng, quán ăn, khách sạn, bếp ăn và khách hàng mua số lượng lớn.
| Sản phẩm | Size | Giá sỉ |
|---|---|---|
| Cá Chẽm Sống | 1–3 kg/con | Liên hệ |
Giá Cá Chẽm Sống size 1–3 kg/con có thể thay đổi theo trọng lượng thực tế, tình trạng cá, nguồn hàng và số lượng đặt mua. Vui lòng liên hệ Hotline/Zalo 08.77.99.00.55 để nhận báo giá sỉ mới nhất.
Cá chẽm còn được gọi phổ biến là cá vược ở một số khu vực. Đây là loại cá có thể sống trong môi trường nước mặn, nước lợ và một số giai đoạn ở nước ngọt.
Cá chẽm có thân dài, thịt trắng và kết cấu săn chắc vừa phải. Đây là một trong những dòng cá quen thuộc trong nhà hàng hải sản và các món Á – Âu.
Tùy nguồn hàng, cá có thể được nuôi hoặc khai thác từ các khu vực khác nhau.
Size khoảng 1–3 kg/con là khoảng trọng lượng khá phù hợp với nhu cầu nhà hàng.
Những con ở đầu size có thể được chế biến nguyên con cho một bàn ăn, trong khi cá lớn hơn có thể chia thành nhiều phần hoặc phi lê.
Trọng lượng thực tế có thể dao động theo từng con nên khách hàng nên xác nhận size trước khi giao.
Thịt cá chẽm có màu trắng, kết cấu chắc vừa và vị ngọt tự nhiên. Phần thịt khá dễ tách khỏi xương sau khi nấu chín.
Do hương vị không quá mạnh, cá chẽm dễ kết hợp với nhiều loại sốt, gia vị và phương pháp chế biến.
Cá chẽm rất phù hợp để hấp nguyên con. Sau khi làm sạch, cá có thể được hấp cùng gừng, hành và các nguyên liệu tạo hương.
Khi cá chín, phần sốt Hong Kong được thêm theo công thức của từng nhà hàng.
Phương pháp hấp giúp giữ độ ẩm và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
Cá có thể hấp cùng gừng, hành, xì dầu và các loại gia vị.
Với cá nguyên con size lớn, nên khứa nhẹ phần thịt dày để nhiệt dễ truyền vào bên trong.
Cần đảm bảo phần thịt sát xương chín hoàn toàn trước khi phục vụ.
Cá sau khi làm sạch có thể để nguyên con hoặc chia phần, sau đó ướp cùng muối, ớt, sả, tỏi và gia vị.
Nướng ở nhiệt độ phù hợp và trở đều giúp phần da tạo màu đẹp trong khi thịt bên trong giữ được độ ẩm.
Cá có thể để nguyên con, khứa phần thân rồi chiên đến khi bề mặt vàng giòn.
Sau đó có thể sử dụng cùng nước mắm, sốt chua ngọt, sốt me hoặc các loại sốt khác.
Món này phù hợp với nhà hàng, quán hải sản và quán ăn gia đình.
Cá chẽm có thể cắt thành khúc và nấu cùng me, cà chua, thơm, bạc hà và rau thơm.
Thịt cá trắng, vị nhẹ nên kết hợp tốt với nước canh chua và các loại rau.
Cá chẽm có thể dùng cho lẩu chua cay, lẩu măng chua, lẩu nấm hoặc nhiều loại nước dùng khác.
Cá nên được cắt thành các khúc tương đối đồng đều để thời gian chín giữa các phần gần nhau.
Cá chẽm có thể được phi lê, chia khẩu phần rồi áp chảo cùng bơ, tỏi, tiêu hoặc thảo mộc.
Nên thấm khô bề mặt cá trước khi áp chảo để dễ tạo màu và hạn chế bắn dầu.
Đây là cách chế biến phù hợp với nhà hàng Âu, khách sạn và thực đơn hiện đại.
Cá Chẽm Sống size 1–3 kg/con phù hợp với nhà hàng nhờ có thể chế biến thành nhiều món và dễ lựa chọn size theo số lượng khách.
Cá có thể hấp nguyên con, chiên, nướng hoặc phi lê, giúp bếp linh hoạt xây dựng thực đơn.
Khách hàng sử dụng thường xuyên có thể đặt theo sản lượng dự kiến để chủ động nguồn hàng.
Phần thịt trắng và dễ phi lê giúp cá chẽm phù hợp với nhiều món trong thực đơn khách sạn và resort.
Có thể sử dụng cho cả món Á như hấp xì dầu và món Âu như phi lê áp chảo, sốt bơ hoặc sốt chanh.
Khi nhận cá sống, nên kiểm tra khả năng bơi, phản xạ, tình trạng mắt, mang và bề mặt thân cá.
Khách hàng nhà hàng nên lựa chọn size tương đối đồng đều để thuận tiện định lượng và kiểm soát thời gian chế biến.
Trọng lượng cần được xác nhận theo từng con hoặc theo thỏa thuận đơn hàng.
Sau khi làm cá, cần làm sạch vảy, mang, nội tạng và bề mặt trước khi chế biến.
Cá có thể để nguyên con cho món hấp, nướng và chiên hoặc phi lê tùy thực đơn.
Dao, thớt và dụng cụ tiếp xúc với cá sống cần được vệ sinh phù hợp sau khi sử dụng.
Cá chẽm sau khi làm sạch cần được giữ lạnh và sử dụng trong thời gian phù hợp.
Nếu cần lưu trữ lâu hơn, có thể cấp đông theo quy trình thích hợp. Sản phẩm đông lạnh nên được bảo quản ở khoảng -18°C hoặc thấp hơn.
Không nên để cá đã làm sạch ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.
Sản phẩm có trọng lượng khoảng 1–3 kg/con. Trọng lượng thực tế có thể dao động theo từng con.
Cá chẽm là tên gọi phổ biến tại nhiều khu vực phía Nam, trong khi cá vược là tên thường dùng ở một số khu vực khác cho cùng hoặc nhóm cá tương ứng trong thương mại.
Thịt cá có màu trắng, chắc vừa, vị ngọt tự nhiên và dễ kết hợp với nhiều phương pháp chế biến.
Sản phẩm phù hợp để hấp Hong Kong, hấp xì dầu, nướng muối ớt, chiên giòn, nấu canh chua, nấu lẩu và phi lê áp chảo.
Có. Size 1–3 kg/con rất phù hợp với các món hấp nguyên con tùy trọng lượng và số lượng khách.
Cá chẽm thường không thuộc nhóm cá có quá nhiều xương dăm, tuy nhiên vẫn cần kiểm tra xương kỹ khi phi lê hoặc phục vụ cho trẻ nhỏ.
Có. THỰC PHẨM VIỆT cung cấp cho nhà hàng hải sản, khách sạn, resort, quán ăn, quán lẩu và khách hàng mua số lượng lớn.
Giá thay đổi theo nguồn hàng, trọng lượng, tình trạng cá và số lượng đặt mua. Vui lòng liên hệ Hotline/Zalo 08.77.99.00.55 để nhận báo giá hiện tại.
Khả năng giao cá sống phụ thuộc vào khu vực, số lượng và phương án vận chuyển phù hợp. Khách hàng vui lòng liên hệ trước để xác nhận.
Liên hệ ngay THỰC PHẨM VIỆT để nhận báo giá Cá Chẽm Sống Size 1–3 Kg/Con. Sản phẩm phù hợp cho nhà hàng hải sản, khách sạn, resort, quán ăn, quán lẩu và khách hàng mua số lượng lớn.
